Mail Server : la posta alle mie condizioni

Quante volte avete avuto problemi con il mailserver che gestisce la posta della vostra azienda? Perchè sottostare alle limitazioni imposte dai provider(sto parlando di spazio disponibile e di congestione delle reti) quando è possibile gestire la posta in arrivo a tutti gli indirizzi della propria azienda con un mail server?
Premettendo che un backup delle mail periodico(annuale?) su memoria stabile è sempre SUPER consigliato, esistono mailserver facili e meno facili da installare sui propri server aziendali, in modo da poter dettare le regole della posta in entrata ed in uscita.